Egg Fried Rice Recipe. A quick and easy meal, this recipe for Egg Fried Rice tastes just like theymake it in your corner Chinese Take-Away but at a fraction of the cost! 
 

Step 1: You will need
350 g pre-cooked long grain rice (refrigerated) 
4 tbsp oyster sauce 
2 tbsp soy sauce 
2 eggs, beaten 
4 tbsp peanut oil or vegetable oil 
2 tbsp shredded carrots 
4 tbsp frozen peas, thawed 
1 spring onion, sliced 
2 garlic cloves, minced 
salt and white pepper 
1 wok 
1 wooden spoon 
Step 2: Fry the egg Add a little oil to a hot wok, drop in the egg and stir rapidly to break it up.
Step 3: Add the garlic and rice
Add another drop of oil to the wok, followed by the garlic and the rice. Stir until well mixed.
Step 4: Mix the vegetables
Add the peas, carrots, and spring onions and mix thoroughly.
Step 5: Add the sauces and season
Add the oyster and soy sauces and season with salt and white pepper. Toss it all together andremove from the heat.
Step 6: Serve
Spoon the egg fried rice into individual serving bowls and it is ready to serve. This egg fried ricerecipe can be modified by using leftover vegetables or meat. It makes a perfectaccompaniment to a wide range of fish and meat dishes.